螺蛳粉业女强人一一吴方林
吴耀科/文
我在柳州吴氏联谊会召开的中小型企业家的座谈会上见到
她母亲精心制作独特的螺蛳汤，经过一道道复杂工序，具有鲜、辣、酸、爽、烫的特点，麻而不燥，辣而不火，油而不腻的独特风味，再加上辣椒油、酸笋、腐竹、花生米、黄花菜、豆角酸、木耳等配料。独特的味道吸引很多回头客，店虽小，却做到24小时营业，解决了全家生活难问题。
2015年金融行业不景气吴方林思前想后很久，最后决定将母亲那 一份专属的味道传承下去，让更多人能尝到地道正宗的柳州螺蛳粉，于是便组建团队商讨创办螺蛳粉厂一事。螺则天品牌预包装不仅在国内各电商平台销售，还布满了每个省份的批发市场，更受海外华人的亲睐，在台湾、新加坡、马来西亚、文莱、埃及、土耳其、泰国、柬埔、缅甸均开设有实体店，让国际友人尝到又辣又香的料理一一柳州螺蛳粉。认识柳州，认识中国。
目前吴方林董事长拥有两大螺蛳粉生产厂区，一个在建厂区，1厂占地面积3000平方米，2厂占地面积2000平方米，在建厂区总规划18亩。柳州市定记食品有限公司2016年10月已获得 SC 认证。现1厂工人68人，2厂工人60人，每个厂区建设有汤料熬制车间、炸制车间、包装车间、灭菌车间、成品包装车间、共5个生产车间，2个原材料仓库和1个成品仓库，标准检验室1个。通过建设标准化螺蛳汤、炸制品，生产优质螺蛳粉配料。目前按照“公司+实体连锁+原材料供应基地+预包装食品”的新型食品深加工产业化运营模式进行运营，推动了当地螺蛳粉原料的规模种植，养殖和拓宽了螺蛳粉原材料及预包装的销售渠道，解决当地就业人口128人。
柳州市定记食品有限公司，是螺蛳粉生产企业和连锁餐饮店原材料长期稳定的重要生产商和供货来源。业务范围从源头螺蛳粉原材料加工、配料生产加工，预包装螺蛳粉生产销售，到终端“螺则天”螺蛳粉品牌连锁店经营，全产业链覆盖。螺则天依托柳州市定记食品有限公司总公司-一广西螺则天餐饮管理有限公司强大的业务和销售渠道，产品主要供应集团下属的“螺则天”品牌全国直营店和加盟店，以及柳州市螺蛳粉预包装企业及螺蛳粉实体店、集市、各大院校食堂。为多家螺蛳粉品牌企业提供螺蛳粉原料及技术培训指导，公司通过与柳州市各县级原材料基地达成战略合作，定点增量采购。在设立以来，本着互惠互利的原则与柳州市各级原材料基地合作共赢。
未来5年发展规划：
1、从螺则天品牌直营店起我们将在全国各省范围内至少开设1家实体店，加盟店300家。
2、新建厂区，将于2022年底投产，预包装螺蛳粉日产能力20万包，年消耗酸笋1800吨、酸豆角1000吨、大米5180吨、将直接带动300人就业，总生产年产值将达人民币3.5亿元。
3、我公司将大力投身于螺蛳粉研究，如快速冲泡型螺蛳粉、螺蛳风味卤菜系列。
2021 年 4 月 26 日习近平总书记来到柳州螺蛳粉产业园考察调研。 柳州目前已有 80 家螺蛳粉生产厂家及配套企业入驻，解决就业人员近8000多人， 日产螺蛳粉400万袋。去年柳州螺蛳粉销售收入 110亿元，配套及衍生产品销售收入130亿元。袋装柳州螺蛳粉仅在网上就卖出了15亿袋。
习近平总书记在考察柳州螺蛳粉产业园视察指导工作时强调：要推进产业标准化、品牌化、推动地方特色产业高质量发展”。习总书记说：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是地方特色小吃，小米粉大产业，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的百亿产业了不起”。
习主席的精彩讲话，激励着柳州人民努力工作，奋发向前。激发着女强人吴方林把螺蛳粉业做强做大的决心！
2022年3月8日
